{"product_id":"cc01022","title":"Commune of Bottons \/ Gloria Pinot Noir 2022","description":"\u003cp\u003eコミューン・オブ・ボタン \/ グロリア・ピノ・ノワール 2022\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e生産国\/Nation: オーストラリア\/Australia\u003cbr\u003e地域\/Region: 南オーストラリア\/South Australia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e≪品種\/Varieties≫\u003cbr\u003eピノ・ノワール 100%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e≪醸造\/Technical Facts≫\u003cbr\u003eBasket Range【バスケット レンジ】の自宅裏庭に広がる自社畑のスロープから生まれる単一畑Pinot Noir。過去には高い揮発酸やマメにも悩まされたキューヴですが、2022年はSO2を10-20ppm使用。クリーンかつチャーミングな、薄い色調の優しいスタイルに仕上がっています。特に選果工程を厳しく管理し、発酵\/熟成槽も過去とは全く異なるアプローチを取っています。ユーカリの中でも目が詰まった維管束が特徴のJarrah【ジャラ】を4000Lの大樽に加工。2年にわたり水を入れては捨て、樹液の影響を極力抑えてからローストし、その大樽で発酵。オープントップにして、一部を全房で仕立てています。また熟成は酸素を遮断できるステンレスタンクで10カ月。MLF終了後にバクテリアの活性を抑え、一種の還元状態としています。ちなみにこれはChablisの優良生産者等も採用している方法で、澱の過剰な作用を抑えるために有効と言われています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e≪詳細\/Details≫\u003cbr\u003e色調はとても薄く、淡いルビー。イチゴとチェリー、クローヴにリコリス、紅茶のニュアンス。出汁感があり、とにかくジェントル。美味です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #86608f; font-size: 18px;\"\u003e※こちらの商品はWinediamonds社の倉庫から発送いたします。Cellar Door Aoyamaの商品とは同梱発送できませんので、あらかじめご了承ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Commune of Bottons","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67711399690431,"sku":"CC01022","price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0267\/6228\/1151\/files\/cc01022.jpg?v=1791965256","url":"https:\/\/cellardoorfinewine.jp\/en\/products\/cc01022","provider":"Cellar Door Aoyama","version":"1.0","type":"link"}