Cellar Door Aoyama

12/15(水) ディセンバー・ラグジュアリー・ディナー@ザ・サロン

¥40,000 {{#has_saved}} {{original}} {{/has_saved}}

年の瀬も近づいてきた師走の時期、ザ・サロンでは珠玉のブルゴーニュワインにしたディナーイベントを開催いたします。当店シェフ緒方によるスペシャルメニュー5品とCellar Door Aoyamaワインセレクションの饗宴をお楽しみください。

イベントは10名様の限定開催ですので、お早目のご予約をお願いいたします。

 

・日時:12/15(水) 18:30~

・参加費:40,000円(税・サービス料込)

・参加人数:限定10名様

・メニュー&ワイン (各70ml、マールは30ml)

~アミューズ・ブーシュ~
コンテ・サブレ&グージェール
ポル・ロジェ / キュヴェ・サー・ウィンストン・チャーチル 2012

~オードブル~
秋茄子と秋刀魚のテリーヌ、シェリーのソース
ドメーヌ・ラロッシュ / シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ 2017

~ポワソン~
香草パン粉を纏わせた平目のロースト、アルベールソース
ドメーヌ・ハイツ・ロシャルデ / ムルソー・プルミエ・クリュ・レ・ペリエール 2015

~ヴィアンド~
蝦夷鹿の炭火焼、グランヴヌールソース
オリヴィエ・バーンスタイン / ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・カズティエール 2016

~フロマージュ~
CDAチーズセレクション
ティボー・リジェ・ベレール / リシュブール・グラン・クリュ 2006
~ミニャルデーズ~
カヌレ
マール・ド・クロ・ド・タール 1990


As the year draws to a close, celebrate this special season with a luxurious Burgundy dinner at The Salon, featuring rare and special bottles from the Cellar’s stocks paired with Chef Ogata’s sumptuous 5-course festive menu.
This exclusive event is limited to just 10 people, so please book early to avoid disappointment.
-Date: 18:30~ 15th December 2021
-Fee: 40,000 yens/person incl.
-Pax: 10 at maximum
-Menu and Wine (70ml each, excluding 30ml of Marc de Clos de Tart 1990)
~Amuse-Bouche~
Compte Sablet & Gougeres
Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill 2012

~Hors-d'œuvre~
Saury Terrine, Autumn Eggplant with Sherry Sauce
Domaine Laroche Chablis Grand Cru ‘Le Clos’ 2017

~Poisson~
Panko Herb roast Flounder with Sauce Albert
Domaine Heitz-Lochardet, Meursault 1er Cru ‘Les Perrieres’ 2015

~Viande~
Charchoal Roasted Hokkaido Ezo Venison with Sauce Grand Veneur
Olivier Bernstein, Gevrey Chambertin 1er Cru ‘Les Cazetiers’ 2016

~Fromage~
C.D.A. Cheese Selection
Thibault Liger Belair, ‘Richebourg’ Grand Cru 2006

~Mignardises~
Caneles
Marc de Clos de Tart 1990

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