Tin Roof Cellars / Cabernet Sauvignon 2018

Cabernet Sauvignon

カベルネ･ソーヴィニヨン

カベルネ・ソーヴィニヨンは、フランスの銘醸地、ボルドーを代表する黒ブドウ品種。上質な酸と収れんするタンニンは赤ワインにとって最も重要な要素である骨格を与えます。長大な熟成ポテンシャルを持つこともこの品種の特徴であり、年を経るごとにその厳格なタンニンはほどけ、味わいは洗練されていきます。香りはブラック・カーラントやスミレといった香りが若いうちは支配的ですが、熟成につれダージリン・ティー、シガーにクレーム・ド・カシスなどの香りに発展。熟成につれ、味わいが一つの方向に調和していくのに対し、香りは層をなすように複雑に花開いていきます。
また、国際的に広く栽培され成功を収めているのもこの品種の特徴です。カリフォルニアのナパ・ヴァレー、オーストラリアのマーガレット・リヴァーにチリのマイポ・ヴァレーなど、ボルドーよりも温暖で安定した気候の下で、カベルネ・ソーヴィニヨンはその個性を最大限に発揮しています。

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Tin Roof Cellars

ティン・ルーフ・セラーズ

ティン・ルーフ・セラーズはカリフォルニアを代表する地域で30年以上ワインを生産しており、伝統と最新技術を合わせ鮮やかで果実を豊富に感じるシャルドネ、芳醇で複雑なカベルネ・ソーヴィニヨンやメルローなどを生産しています。カリフォルニア北部の内陸部とセントラル・コーストから理想的な冷涼地域の畑を選別し、ゆっくりと成熟が進むブドウにより芳醇な果実と快活な酸を兼ねそろえた卓越した味わいを追及しています。

Tin Roof head winemaker Mark Rasmussen has made wine at some of California’s leading wineries for over 35 years. With an extensive background working with a wide range of grape varieties, Mark and his team believe every wine should be crafted to achieve pleasure and enjoyment. He is adamant that the consumer wine experience should always be fun and approachable rather than intimidating. “We are proud to hold our wines up against anyone’s, but mostly we just want people to simply enjoy them. We are constantly striving to make each vintage better than the last through a winemaking culture that is never satisfied with the status quo.”

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