Domaine Henri et Gilles Remoriquet / Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 2022

ドメーヌ・アンリ・エ・ジル・ルモリケ / ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ 2022

生産国/Nation: フランス/France
地域/Region: ブルゴーニュ/Bourgogne

≪品種/Varieties≫
ピノ・ノワール 100%

≪醸造/Technical Facts≫
2.02haの年度石灰質土壌、樹齢30年、ギヨ・サンプル。100%除梗、発酵前に低温浸漬を4-5日ほど行い、発酵中は32℃を越えないようコントロールされる。パンチダウンとポンプオーバーを毎日繰り返し、香りと色味をよく抽出する。新樽5%、1年使用の古樽10%、残りはタンクで熟成。

≪詳細/Details≫
若いうちは赤い果実のアロマが広がり、タンニンもストラクチュアもあるため、熟成にも向いている。