シェフのお料理コラム ~Petrus Dinner Event~
こんにちは、シェフ緒方です。今回はいつものコラムとは少し違って、先日開催したディナー会のお話をします！ なんと今回はPetrus 2013・1974・1969、3ヴィンテージを飲み比べるという、なかなか贅沢な会でした。メイン料理までの前菜はDomaine Roulotを惜しげもなく合わせていま...
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【37%OFF】フラッグシップ・レッド5本セット / Flagship Red 5 btls Set
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【34%OFF】フラッグシップシャンパーニュセット / Flagship Champagne set
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【31%OFF】フラッグシップ・アソートメント5本セット / Flagship Assortment 5 btls Set
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【26%OFF】レッド・デイリーボックス 6 本セット / Red Daily Box 6 btls Set
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【22%OFF】ホワイト デイリー ボックス 6 本セット / White Daily Box 6 btls Set
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ポル・ロジェ 6本セット / Pol Roger 6 btls Set
¥82,500
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【32%OFF】ワールドピノ・ノワールセット / World Pinot Noir 5 Bottles Set
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【30%OFF】イタリア銘醸地5本セット / Italian Wine Set
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【24%OFF】ブルゴーニュ5本セット / Reasonable Burgundy 5 Bottles Set
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【29%OFF】こってり白ワインセット / Textured White Set
¥24,200
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【30%OFF】南仏スパークリングワイン 6本セット / Southern France Sparkling 6 btls Set
¥14,300
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【3/20(金)~3/31(火)開催！送料無料】お好きな3本12,100円セット
¥12,100
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Collectable & Rare
Bass Phillip / Premium Pinot Noir 2020
¥38,500
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Bass Phillip / Premium Pinot Noir 2021
¥41,800
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Bass Phillip / Reserve Pinot Noir 2018
¥165,000
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Bass Phillip / Reserve Pinot Noir 2021
¥148,500
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Bass Phillip / Reserve Pinot Noir 2022
¥148,500
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Bass Phillip / Reserve Pinot Noir 1500ml 2021
¥330,000
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00 Wines / EGW Chardonnay 2022
¥33,000
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00 Wines / Kathryn Hermann Cuvee Chardonnay 2021
¥52,800
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00 Wines / Kathryn Hermann Cuvee Chardonnay 2022
¥55,000
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00 Wines / Meursault 1er Cru Les Charmes 2022
¥79,200
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00 Wines / Shea Pinot Noir 1500ml 2022
¥74,800
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00 Wines / Shea Pinot Noir 2021
¥35,200
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00 Wines / Shea Pinot Noir 2022
¥36,300
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00 Wines / Stardance Pinot Noir 1500ml 2022
¥74,800
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00 Wines / Stardance Pinot Noir 2022
¥36,300
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Abreu / Las Posadas 1500ml 2012
¥616,000
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Abreu / Las Posadas 2016
¥110,000
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Abreu / Rothwell Hyde 2019
¥60,500
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特別価格
Almand Heitz / Meursault 1er Cru Les Porusots 2020
¥41,067
¥46,200
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Armand Heitz / Chambertin Grand Cru 2020
¥154,000
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Armand Heitz / Chevalier Montrachet Grand Cru 1500ml 2021
¥572,000
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特別価格
Armand Heitz / Corton Charlemagne Grand Cru 2020
¥83,111
¥93,500
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Armand Heitz / Corton Grand Cru Chaumes 1500ml 2020
¥107,800
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特別価格
Armand Heitz / Corton Grand Cru Chaumes 2019
¥35,200
¥39,600
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特別価格
Armand Heitz / Corton Grand Cru Chaumes 2020
¥46,933
¥52,800
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特別価格
Armand Heitz / Corton Grand Cru Chaumes Magnum 2019
¥70,400
¥79,200
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Armand Heitz / Corton Grand Cru Hautes Mourottes 1500ml 2020
¥107,800
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特別価格
Armand Heitz / Corton Grand Cru Hautes Mourottes 2020
¥46,933
¥52,800
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Armand Heitz / Mazis Chambertin Grand Cru 2020
¥107,800
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特別価格
Armand Heitz / Meursault 1er Cru Les Perrieres 2021
¥48,889
¥55,000
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Armand Heitz / Meursault 1er Cru Les Perrieres 2022
¥52,800
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Bella Oaks 1500ml 2018
¥143,000
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Chateau de Beaucastel / Hommage a Jacques Perrin 2021
¥126,500
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Chateau de Beaucastel Rouge Oenotheque 2007
¥36,300
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Chateau de Beaucastel Rouge Oenotheque 2009
¥31,900
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Chateau Haut Brion Blanc 2012
¥242,000
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Chateau Haut Brion Blanc 2014
¥242,000
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Chateau Latour 2004
¥181,500
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Chateau Latour 2006
¥176,000
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Chateau Latour 2008
¥176,000
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Chateau Latour 2011
¥167,200
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Chateau Latour 2014
¥170,500
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Chateau Palmer / Historical XIXth Century Wine (L.20.14) NV
¥52,800
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Chateau Palmer / Historical XIXth Century Wine (L.20.16) NV
¥66,000
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Chateau Palmer 1988
¥110,000
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Chateau Palmer 1996
¥77,000
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Chateau Palmer 2000
¥94,050
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Chateau Palmer 2005
¥132,000
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Chateau Palmer 2010
¥77,550
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Chateau Palmer 2011
¥83,500
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特集コラム
シェフのお料理コラム ~Pâté en croûte~
皆様こんにちは。Cellar Door Aoyamaのシェフ 緒方です。 さて今回は、パテ・アン・クルートのお話です。フランス料理史上でも、最高難易度の料理のひとつと言われる存在。パイ生地にひき肉をつめて焼くだけ――と思われがちですが、温度管理、火入れ、構造、そして完成までの段取り、そのすべ...
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CELLAR DOOR AOYAMA
東京都港区南青山2-27-18 パサージュ青山2F
【MAP】
※強いフレグランスの使用、大きな声を出したり泥酔する等、他のお客様のご迷惑となる方、ならびに20歳未満の方等、ワインの飲めない方の入店はお断りしております。
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営業時間:火曜～日曜 11:00-20:00
定休日：月曜
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営業時間：火曜～日曜16:00-23:00(LO 22:00) ※Food 21:30
定休日：月曜