Domaine de la Touraize / Cremant du Jura 2019

ドメーヌ・ド・ラ・トゥレーズ / クレマン・デュ・ジュラ 2019

生産国/Nation: フランス/France
地域/Region: ジュラ/Jura

≪品種/Varieties≫
シャルドネ 100%

≪醸造/Technical Facts≫
1. 6ha、シルトの混ざったマール土壌、平均樹齢30年。全房のまま空気圧プレスで圧搾、天然酵母によるアルコール発酵・マロラクティック発酵、8ヶ月タンク熟成。発酵中のヴァン・ド・パイユを酵母として加え瓶詰し、18ヶ月瓶内熟成。亜硫酸の添加無し、ドザージュ無し。

≪詳細/Details≫
フローラルなアロマで、ライムやサンザシの果実のニュアンスも感じます。口に含むと率直で生き生きとしたアタックとともに上質な泡が広がります。