The Salon
ワインダイニング「ザ・サロン」
「ザ・ブティック」に隣接した「The Salon – ザ・サロン」は、25席の長テーブルのホスピタリティスペースです。サロンとは、17～19世紀にかけてヨーロッパで発展した、人々がアイデアを交換する喜びと教養の場で、Cellar Door Aoyamaにおける「ザ・サロン」は、優雅でリラックスした空間で私たちのワインを体験できる空間です。グラスワインのラインナップは常に入れ替わり、またザ・ブティックのボトルも小売価格で楽しむことができます。ジェロボームはオーストリアのハンドメイドグラス「ザルト」の正規インポーターであり、ザ・サロンでお楽しみいただくワインは、すべてこの羽根のように軽いザルトのグラスを使用しています。
ザ・サロンにおける高尚な体験は、フレンチビストロ風の料理によってさらに高まります。鮮度の高いオーガニックに注力し、ローカルでエシカルな素材をできる限り調達します。食事のメニューは季節の移ろいを映し、小皿から豪快な一品まで、ワインと共に楽しめる料理を提供します。格別な料理、心地よいホスピタリティ、洗練された雰囲気すべてが調和した空間で、ザ・サロンは皆様のご来訪をお待ちしています。
当店シェフ緒方啓介の創り出す料理には、フランスのミシュラン星付きレストランでの経験が反映されています。新鮮なローカル食材を用いて四季折々に変化するメニューは、季節、テロワール、技巧を表現した作品です。千葉や埼玉のオーガニックを実践している契約農家の野菜や小田原漁港から届く鮮魚を使い、ワインにも寄り添う巧みな料理をご提供しています。
Cellar Door Aoyama ワインダイニング「The Salon」の上手な使い方
| 営業時間： |
火曜~土曜：16:00 – 23:00 (L.O. 22:00) |
| 定休日： | 月曜 |
| ご予約： |
03-6804-5200 ネット予約 |
Adjacent to The Boutique, with seating for 25 at two shared high tables, The Salon is our hospitality space. Inspired by the salons that flourished in Europe throughout the 17th,18th, and 19th centuries and saw like-minded people gather to exchange ideas both for pleasure and education, The Salon at Cellar Door Aoyama is an elegant yet relaxed setting in which to experience our wines. There is a constantly changing lineup of offerings by the glass, or any bottle from The Boutique can be enjoyed on-site in The Salon at the retail price. Jeroboam is the official Japan importer of Zalto – exquisite, hand-blown stemware from Austria – and all wines served at The Salon are presented in feather-light Zalto glasses.
The Salon's elevated beverage experience is enhanced by a French-bistro-inspired menu. With a focus on fresh, organic ingredients, procured as locally and ethically as possible, wine-friendly dishes reflect the changing seasons and range in size from small plates to more hearty, inventive fare. Bringing together delicious food, easy hospitality, and a sophisticated vibe, The Salon is welcoming to all.
Chef Keisuke Ogata's cuisine is inspired by his time working in some of France's most admired Michelin-starred kitchens.
Grounded in fresh, locally sourced ingredients, his ever-changing menus showcase the trifecta of seasonality, terroir, and technique.
Collaborations with organic farmers in nearby Chiba and Saitama, and our own Odawara-based fisherman provide the basis for an array of lovingly crafted, wine-friendly dishes.
| Open: |
Tue. to Sat. : 16:00-23:00 (L.O. 22:00) |
| Closed: |
Monday |
| Reservation | 03-6804-5200 |