Domaine de la Touraize / Zeste de Chardonnay 2018

ドメーヌ・ド・ラ・トゥレーズ / ゼスト・ド・シャルドネ 2018

生産国/Nation: フランス/France
地域/Region: ジュラ/Jura

≪品種/Varieties≫
シャルドネ 100%

≪醸造/Technical Facts≫
石灰質土壌の複数の区画のブレンド、樹齢20～40年。全房のまま空気圧プレスで圧搾、30hlの大樽で天然酵母によるアルコール発酵・マロラクティック発酵、発酵時に果皮を果汁に加え3週間マセラシオン、30ヶ月樽熟成。

≪詳細/Details≫
レモンジャムやハチミツのアロマ。キナノキ(キニーネ)を連想させる軽い苦みを感じます。オレンジワインとは異なるスタイルで果皮(zeste)の風味を引き出したワインです。