- 商品説明
-
コミューン・オブ・ボタン / グロリア・ピノ・ノワール・セニエ 2018
生産国/Nation: オーストラリア/Australia
地域/Region: 南オーストラリア/South Australia
≪品種/Varieties≫
ピノ・ノワール 100%
≪醸造/Technical Facts≫
この年から試み始めたセニエをベースにした新たなスタイル。自宅の目の前に広がるボタンファミリーのオリジナルヴィンヤード。樹齢25年。彼らの畑は全てビオディナミで管理されており、この畑は数ある彼らの黒ブドウの中でも根幹を成す宝のような存在。手摘み、手作業で選果。マセラシオンを含む発酵と熟成は、オーストラリア産のユーカリ、Jarrah【ジャラ】で造られた大きな古樽で行っています。下部に全房を入れ、上部には除梗したブドウを入れて破砕。11カ月の樽熟成を終えたら、最後に澱引きしてステンレスタンクへ移し、3カ月間、澱を沈めてからボトリング。SO2は10ppm、マロラクティック発酵の後に加えられています。2016年、2017年と不安定なオフフレーバーに悩まされた結果、必要に応じてわずかなSO2を使用することとなったヴィンテージ。
≪詳細/Details≫
ザクッとして酸の爽やかなイチゴ、摘みたてのラズベリーの香り。紅茶やスパイスの香りが出て、大変優しいマウスフィールとなっています。
※こちらの商品はWinediamonds社の倉庫から発送いたします。Cellar Door Aoyamaの商品とは同梱発送できませんので、あらかじめご了承ください。
ABOUT US
The cellar door is that special place in a winery where winemakers connect directly with the consumer – a place for discovery,
communication and enjoyment.
Produced by Jeroboam Co Ltd., Japan’s premium importer of family-owned fine wine brands, Cellar Door Aoyama is a novel project that brings the essence of the cellar door experience to the bustling heart of Tokyo’s stylish Aoyama. Created to provide a unique insight into our fine wine brands from around the globe, the multi-faceted venue offers fresh experience-based retail and dining in an elegant laneway locale.
We view Cellar Door Aoyama as a social enterprise connecting wine and people. We invite you to visit, consult with our expert staff, relax and enjoy.
Carl Robinson, CEO