Domaine Henri et Gilles Remoriquet / Nuits Saint Georges 1er Cru Les Saint Georges 2021

ドメーヌ・アンリ・エ・ジル・ルモリケ / ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・サン・ジョルジュ 2021

生産国/Nation: フランス/France
地域/Region: ブルゴーニュ(コート・ド・ニュイ地区)/Bourgogne Cote de Nuits

≪品種/Varieties≫
ピノ・ノワール 100%

≪醸造/Technical Facts≫
ニュイ・サン・ジョルジュ随一と名高いプルミエ・クリュ。0.19ha、樹齢45年、ギヨ・サンプル。植密度11,000本/ha。年産約1,100本。ほのかに赤いオーライトの表土に、ジュラ紀の石灰質土壌。南-南東向きの斜面。手摘み、100%除梗。4~5日間の低温浸漬後に、32℃を上回らないように発酵を進める。パンチダウンとポンピングオーバーを繰り返し、アロマと色づきを抽出する。熟成は228Lの樽で熟成。新樽比率28%。瓶詰め時はろ過清澄は行わない。

≪詳細/Details≫
力強くエレガントな赤い果実のアロマ。味わいにおいても余韻が長く調和したバランス。