- 商品説明
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ドメーヌ・アンリ・エ・ジル・ルモリケ / ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・ダモド 2021
生産国/Nation: フランス/France
地域/Region: ブルゴーニュ(コート・ド・ニュイ地区)/Bourgogne Cote de Nuits
≪品種/Varieties≫
ピノ・ノワール 100%
≪醸造/Technical Facts≫
石灰質が混じった茶色い砂利の表土。その下はピンク色のプレモーと呼ばれる石灰岩と小石が混じった土壌。0.52ha、樹齢35年、ギヨ・サンプル、植密度11,000本/ha、年産約3000本。100%除梗、発酵前の低温浸漬（4~5日）に続き32℃を超えないようにコントロールしながら発酵を進める。パンチダウンとポンプオーバーを毎日繰り返し、色味と凝縮度を最大限にする。熟成は28%の新樽で15~20か月。ボトリング前のろ過は行わない。
≪詳細/Details≫
フレッシュでピュア、エレガントなストラクチュアが際立つキュヴェ。ヴォーヌ・ロマネに通ずるようなフィネスがあり、若いうちから魅力的。高い熟成ポテンシャルを秘め、年とともにワインの個性が浮き出てくる。
ABOUT US
The cellar door is that special place in a winery where winemakers connect directly with the consumer – a place for discovery,
communication and enjoyment.
Produced by Jeroboam Co Ltd., Japan’s premium importer of family-owned fine wine brands, Cellar Door Aoyama is a novel project that brings the essence of the cellar door experience to the bustling heart of Tokyo’s stylish Aoyama. Created to provide a unique insight into our fine wine brands from around the globe, the multi-faceted venue offers fresh experience-based retail and dining in an elegant laneway locale.
We view Cellar Door Aoyama as a social enterprise connecting wine and people. We invite you to visit, consult with our expert staff, relax and enjoy.
Carl Robinson, CEO