Domaine Henri et Gilles Remoriquet / Nuits Saint Georges 1er Cru Rue de Chaux 2021

ドメーヌ・アンリ・エ・ジル・ルモリケ / ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・リュー・ド・ショ 2021

生産国/Nation: フランス/France
地域/Region: ブルゴーニュ(コート・ド・ニュイ地区)/Bourgogne Cote de Nuits

≪品種/Varieties≫
ピノ・ノワール 100%

≪醸造/Technical Facts≫
0.39ha、樹齢50年、植密度11,000本/ha、ギヨ・サンプル、年産約2,200本。収穫は手摘みで100%除梗。4~5日の低温浸漬の後に32℃を上回らないように発酵を進める。パンチダウンとポンピングオーバーを併用し、色と香りをよく抽出する。熟成はオーク樽で15~20か月、新樽比率は28%。

≪詳細/Details≫
深い色合いに、赤く熟した果実、樹脂やリコリスなど複雑な印象。味わいはきめ細かいタンニンに裏打ちされストラクチュアのハッキリとしたフルボディ。