特集コラム

全房発酵の効果

全房発酵の効果

written by Bungo Matsunaga ワインの味わいはテロワールから生まれるもの。ワインが原料のブドウから直接造られる以上、他のお酒に比べて土地の個性を映す側面は強いですが、栽培・醸造には様々なテクニック・選択肢があり、実際は人の営みと土地が絡み合ってワインが造られます。テロワ...

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スーパータスカンの歴史

スーパータスカンの歴史

written by Bungo Matsunaga 中部イタリアの銘醸地トスカーナ。ワインだけでなく中世ヨーロッパの舞台ともなった地ですが、この地の代表的なワインといえば、キャンティ・クラッシコです。現在のキャンティ・クラッシコの規定は以下の通り。 ・サンジョヴェーゼ 80-100% ・推奨...

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CELLAR DOOR AOYAMA

東京都港区南青山2-27-18 パサージュ青山2F
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The Fine Wine Boutique
営業時間:火曜~土曜 11:00-20:00 日曜・祝日:11:00-19:00
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The Salon
営業時間:17:00-23:00(LO 22:30)
定休日:日曜・月曜・祝日