ドメーヌ・ユベール・ヴェルドロー / ポマール・アン・ヴォミュリアン・オー 2019
美しいタンニンと力強さのあるスパイシーな味わいにはフィネスとエレガンス。7～9年は熟成可能なワインです。
地方：ブルゴーニュ
産地：ポマール
品種：ピノ・ノワール100％
醸造：畑とワイナリーで2回選果。発酵前に4～5日低温マセラシオン、温度管理のもとアルコール発酵、初期段階では1日1回のピジャージュ、タンニンを和らげるため最後の8日は28～30℃で発酵。24日キュヴェゾン。アリエ産の樽で14ヶ月熟成(新樽15％)。
Pale crimson. Plum and cherry on the nose. Lovely purity of fruit, great depth of flavor, and well-structured. Very complete and harmonious.
Varietal: 100% Pinot Noir
ドメーヌ・ユベール・ヴェルドロー
1994年に設立。ドメーヌの名前は父方の姓ユーベルと母方の姓ヴェルドローに由来しています。元々ヴェルドロー家は1974年までヴォルネイでヴィニュロンを生業としていました。現在の主ティエボーはボーヌの大学で栽培と醸造を学びながら、従兄弟が経営するヴォルネイのドメーヌ・ジャン・マーク・ブレで働き1994年に自身のワインをリリース。現在では9.5ヘクタールの畑をヴォルネイ、ポマール、ピュリニー・モンラッシェ、ブーズレ・ボーヌ、ムルソーに所有し14アペラシオンのワインを生産しています。2000年からオーガニックを始め2003年からはビオディナミをスタート、2005年には全ての畑をビオディナミに変換し、デメテールの認証を受けています。
Domaine Huber-Verdereau was founded by Thiebault Huber in 1994 but originates from the 19th century when the Verdereau family began to grow wine on their estate in Volnay.
Thiebault’s grandfather, Raoul Verdereau, developed the estate from 1928 to 1976, before sharing his properties between his two daughters. Thiebault’s parents, Monsieur and Madame Huber inherited about three hectares, which they rented out until 1994, being neither winegrowers nor living in Burgundy. Their son, Thiebault Huber, the present manager, studied hotel business and the art of being a sommelier at the famous Hotel Catering School in Strasbourg.
In 1990, he chose to take over the family estate, with his cousin, grower Jean-Marc Bouley, after training for three years at the Wine School of Beaune. He established Domaine Huber-Verdereau, with the first harvest in 1994.
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