Tenuta dell'Ornellaia
Ornellaia 2018
オルネライア 2018
生産国/Nation: イタリア/Italy
地域/Region: トスカーナ/Toscana
≪品種/Varieties≫
メルロ 51%
カベルネ・ソーヴィニヨン 40%
カベルネ・フラン 7%
プティ・ヴェルド 2%
≪詳細/Technical Facts≫
卓越したクオリティのワインを造りたい、という情熱は、オルネライア設立当初からの哲学です。オルネライアはカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フランにプティ・ヴェルドのボルドーブレンドのワインで、この地で育まれた唯一無二のテロワールを忠実に体現しています。
収穫は15kg容量の容器を使い手摘みで収穫され、除梗前後にそれぞれ選果台での選果を行った後、残ったブドウを優しく破砕。2016年より光学選果台が導入され、さらに選果のクオリティが上昇しました。それぞれの区画、単一畑のブドウは区画ごとに分けられて醸造。発酵はステンレスとコンクリートの発酵槽で26-30度の間で一週間行い、その後のマセラシオンは15日、合計3週間かけての醸造でした。マロラクティック発酵は主にオーク樽で行われました(70%新樽、30%1年使用樽)。ワインはバリックで、オルネライアの熟成庫で18か月熟成されました。12ヵ月を過ぎた段階でワインはブレンドされ、バリックに戻されさらに6ヵ月熟成されました。瓶詰後はセラーでさらに12ヵ月熟成された後リリースされます。
The desire to nurture the Estate’s exceptional qualities has shaped Ornellaia’s philosophy since the beginning. Ornellaia is a cuvée of Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc & Petit Verdot and the faithful expression of unique terroir developed in harmony with nature.
The clusters were hand-picked into 15 kg crates and then selected by hand on a double sorting table, before and after destemming, and finally softly crushed. In 2016, optical sorting has been introduced in addition to manual selection, in order to further increase the quality of selection. Each grape variety and single vineyard block were vinified separately. Fermentation took place in stainless steel and concrete tanks at temperatures between 26 and 30°C for one week, followed by maceration for about 15 days, for a total time in the vat of about three weeks. The malolactic fermentation took place mainly in oak barrels, 70% new and 30% once used. The wine then remained in barriques, in Ornellaia’s temperature-controlled cellars for about 18 months. After the first 12 months of maturation, the wine was assembled and then returned to the barriques for an additional 6 months.After bottling, the wine aged a further 12 months prior to release.
≪テイスティング/Tasting≫
「いつも通りの深みのあるルビーレッドの色合い。オルネライア2018は活力、そして凝縮感のあるアロマが特徴です。赤い果実、シトラスに加え、リコリスなどの地中海沿岸のワインのヒントが見事に一体となっています。口に入れると、包み込まれるような柔らかさがあり、均整の取れたバランスです。タンニンは収斂みとシルキーな滑らかさどちらも感じられ、味わい全体としてエレガントで精緻な印象を残します。余韻にかけてはスパイシーな香りも感じられ、フレッシュでパーシステント(味わいに一貫性がある)なワインです。」オルガ・フザーリ(ワインメーカー)2020年7月
“With its usual deep ruby-red colour, Ornellaia 2018 features a lively and intense aromatic expression, a distinctive mark of the vintage. Red fruits, citrus notes, hints of liquorice and Mediterranean scrub combine to form its profile. With the first taste it is enveloping and all its components well-balanced: the tannins, both dense and silky in texture, fill the palate with elegance and precision. The finish is lifted by a distinct tangy vein that enhances the sensation of freshness and persistence.” Olga Fusari – Winemaker – July 2020
≪Awards≫
Wine Advocate: 95
James Suckling: 97
Cabernet Sauvignon
カベルネ・ソーヴィニヨン
カベルネ・ソーヴィニヨンは、フランスの銘醸地、ボルドーを代表する黒ブドウ品種。上質な酸と収れんするタンニンは赤ワインにとって最も重要な要素である骨格を与えます。長大な熟成ポテンシャルを持つこともこの品種の特徴であり、年を経るごとにその厳格なタンニンはほどけ、味わいは洗練されていきます。香りはブラック・カーラントやスミレといった香りが若いうちは支配的ですが、熟成につれダージリン・ティー、シガーにクレーム・ド・カシスなどの香りに発展。熟成につれ、味わいが一つの方向に調和していくのに対し、香りは層をなすように複雑に花開いていきます。
また、国際的に広く栽培され成功を収めているのもこの品種の特徴です。カリフォルニアのナパ・ヴァレー、オーストラリアのマーガレット・リヴァーにチリのマイポ・ヴァレーなど、ボルドーよりも温暖で安定した気候の下で、カベルネ・ソーヴィニヨンはその個性を最大限に発揮しています。
Cabernet Franc
カベルネ・フラン
カベルネ・フランはフランス原産の黒ブドウで、多くのワイン生産国で栽培されているブドウ品種です。栽培においては冷涼で内陸の気候を好み、特にボルドーでのブレンド品種、またはロワールでの単一品種のワインが知られており、ハーブやたばこ、スパイスの香りをワインに与えます。
ボルドーにおいてはカベルネ・ソーヴィニヨンとメルロに並び用いられますが、特に右岸のポムロールやサン・テミリオンにおいてその重要性は高く、シュヴァル・ブランやオーゾンヌなどのトップシャトーにおいては、この品種を50%を超える比率で用いています。ロワールにおいてはシノンやソミュールなどのアペラシオンが知られており、フレッシュな赤系果実にスパイスの香り、またはより熟度の高い上質なものになるとシガーやレザーのアロマも交わってきます。
Tenuta dell'Ornellaia
テヌータ・デル・オルネライア
1981年に、アンティノリ家のマルケーゼ・ロドヴィーコ・アンティノリによって設立されたオルネライアは、イタリアのいわゆるスーパータスカンの赤ワインのリーディングプロデューサーの一つとして、その名声が知れ渡っています。オルネライアの所有する畑は、リヴィルノ地方のボルゲリの中心部、地中海のすぐ近くに位置しています。畑には、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルドにメルロが植えられています。海洋性の気候に火山性の沖積土壌という独特のテロワールを持っており、これらのボルドー品種に相応しい条件がそろっています。畑はオーガニックな方法で育てられており、土壌の健康に気を使って栽培を行っており、サステイナビリティーが最重要事項です。
オルネライアは1985年のリリースから間もなくして注目を集め、1998年には著名ワイン誌「デキャンタ」誌にて「ワイン・オブ・ザ・イヤー」を受賞して、その名声はさらに高まりました。今日、ワイナリーはフレスコバルディ家によって所有されており、ワイナリー設立当初からのエレガンスは今も揺るぎません。伝統と革新の精神に基づき、オルネライアの豊かで繊細、表情豊かなボルドースタイルは、ボルゲリという地を真に表しています。
Established in 1981 by Marchese Lodovico Antinori of the illustrious Antinori family, Ornellaia is one of Italy’s leading estates, best known for its iconic, eponymous Super-Tuscan red blend.
Ornellaia’s extensive parcels of vineyards are nestled in the heart of the Bolgheri wine region in the province of Livorno, just a few miles from the Mediterranean coast. The vineyards are planted with Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot and Merlot. The estate’s unique terroir - the maritime climate combined with a blend of alluvial and volcanic soil deposits - is perfectly suited to these French grape varietals. The vineyards are all farmed organically, and a program of increasing soil health is in place. Sustainability is of utmost importance.
Ornellaia became an instant sensation with its very first vintage in 1985, and shot to international fame in 1998 when Decanter magazine named it ‘Wine of the Year.’ Today owned by the the Frescobaldi family, the focus on excellence that has shaped Ornellaia since the beginning remains unwavering. Combining tradition and innovation, the wines of Ornellaia are opulent and sensual, expressing Bordeaux style with a true Bolgheri influence.