Olivier Bernstein
Olivier Bernstein / Mazis Chambertin Grand Cru 2018
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オリヴィエ・バーンスタイン / マジ・シャンベルタン・グラン・クリュ 2018
生産国/Nation: フランス/France
地域/Region: ブルゴーニュ(コート・ド・ニュイ地区)/Bourgogne Cote de Nuits
≪品種/Varieties≫
ピノ・ノワール 100%
≪醸造/Technical Facts≫
上部のレ・マジ・オーから購入したブドウと下部のレ・マジ・バの自社畑の樹齢80年の古樹から採れるブドウをブレンド。特注の新樽で熟成。
≪詳細/Details≫
大変ピュアで、紫色の輝きを放ちます。美しく精密でありながら刺激的な香り。果実の酸味と余韻がバランスを見せるとても快活なワイン。若いワインに見られる特徴よりもより洗練されており、素晴らしい余韻を感じます。
Olivier Bernstein
オリヴィエ・バーンスタイン
オリヴィエ・バーンスタインは瞬く間に名声を獲得したブルゴーニュの新進気鋭のネゴシアンです。彼のリリースするワインは2007年のファーストリリース以来、数々の高評価を獲得しています。コート・ド・ニュイの7つのグラン・クリュ(シャルム・シャンベルタン、マジ・シャンベルタン、シャンベルタンとシャンベルタン・クロ・ド・ベズ、クロ・ド・ヴージョ、ボンヌ・マールにクロ・ド・ラ・ロシュ)に加え、プルミエ・クリュのジュヴレ・シャンベルタン レ・シャンポーがあります。それぞれ生産量が限られた希少なワインです。
オリヴィエはブルゴーニュの数々の偉大な畑の所有者とかかわりを持っていおり、(中にはオーナーシップへの関心があるものもあります)年中、ブドウの状態に細心の注意を払っています。全ての畑には、自慢の古樹が植わっており、マジ・シャンベルタンの例を見ると80年以上のものも見受けられます。
醸造においては、一部ブドウの梗を残し丁寧に仕込みます。樽の使い方も特別で、クーパー(樽職人)のステファン・シャッサンが、その年のワインの味わいを確認し、キュヴェごとにオークの種類や樽の焼き加減などを指定するオーダーメイド式。樽はプルミエ・クリュもグラン・クリュもフレンチの新樽を使用しています。エイジングはボーヌにあるバーンスタインのセラーで行われます。
Olivier Bernstein has established himself as a super star in Burgundy within an extraordinary short time. His wines are consistently rated amongst the very best in the region, garnering stellar reviews right from the get-go with his project’s first vintage, in 2007. He produces seven exquisite grands crus from the Cote de Nuits: four from Gevrey-Chambertin, specifically Charmes-Chambertin, Mazis-Chambertin, Chambertin and Chambertin Clos de Beze; along with Clos de Vougeot, Bonnes Mares and Clos de la Roche. These are supported by a single 1er Cru wine Gevrey-Chambertin Les Champeaux. Production of each wine is tiny.
Olivier has access to some of the world’s greatest vineyards (with ownership interests in a portion of them) which he manages meticulously year-round. Many of these holdings boast old vines –eighty years and more in the case of the Mazis-Chambertin plot.
During vinification, the wines are handled very lightly, with a good proportion of stems left in to maintain a lively thread throughout. Barrels are custom made, with Master cooper Stephane Chassin visiting following harvest every year to taste Olivier’s different cuvées. He then selects the type of oak and toast levels appropriate for each, depending on their particular profile. The 1er and grand cru wines are matured in 100% new French oak. Aging takes place at the Bernstein headquarters - beautiful reconditioned old cellars in the heart of Beaune.