Bodegas Muga
Bodegas Muga / Muga Cava Conde de Haro 2017
ボデガス・ムガ / カバ・コンデ・デ・アロ 2017
フレッシュ・フルーツやフローラルなアロマが支配的ですが、その奥に瓶内二次発酵に由来するハニー、ヴァニラ、リキュールの特徴も感じます。ハチミツのような甘みがありつつもフレッシュで、何より美しい酸が広がります。果実味、酸、澱との熟成、これらの要素が組み合わさり、豊かな味わいを生み出しています。フィニッシュには果実味とともに、スパイスやハーブなどの複雑性も感じます。
地方：リオハ
産地：リオハ・アルタ
品種：ビウラ100%
醸造：軽くプレスした果汁のみを使用。1000ℓの木樽の発酵槽で発酵、14ヶ月瓶内熟成。
This sparkling Cava has bright yellow-green hues with dense, persistent foam providing an inkling of its structure in the mouth.
Varietal: Viura 100%
Bodegas Muga
ボデガス・ムガ
ボデガス・ムガは1932年にイサック・ムガ・マルティネスによって設立された家族経営のワイナリーです。リオハのワイン産地の中心部、バリオ・デ・ラ・ スタシオンに位置し、現在は3代目が伝統を受け継いでいます。畑はリオハ・アルタにあり、細心の注意を払ってブドウ栽培を行っています。手摘みで収穫した ブドウは厳しく選果をした後、除梗をします。ムガでは伝統的な手法を貫き、発酵から熟成まで全て樽を使用しており、発酵用のセラーには90個の木樽の発酵 槽が設置されています。
スペインでは珍しく、3人の樽職人を雇い、品種やワインのタイプに合わせで全て手作業で樽を作っています。澱引きは全て重力に沿っ ておこない、清澄には卵白を使用します。伝統を重視することがワインそのものを重視することでもあると考えています。
Bodegas Muga is located in the historical Barrio de La Estacion (railway station district) in Haro. The facilities (270,000 square feet) are two centuries old, built mainly of stone and oak. In fact, oak is paramount in the winery. There are 200 oak deposits as well as 14,000 barrels, made out of different types of oak ranging from French oak (Allier, Troncais or Jupilles), American, Hungarian, Russian, and even a small consignment of Spanish oak.
The Muga family always uses the finest materials and is open to new techniques that provide greater quality without losing authenticity. The Mugas favor traditional procedures to produce each of their wines. Through the natural process of fining, the suspended particles that appear in the wine are eliminated. Decanting is carried out by the traditional method of gravity flow, and Bodegas Muga is the only cellar in Spain with a master cooper and three in-house barrel-makers.